Umhverfisstofnun og Umhverfissvið Reykjavíkurborgar hafa gefið út skýrslu starfshóps latex_og_maturá þeirra vegum þar sem lagt er mat á þá áhættu sem kann að stafa af aukinni notkun latexhanska í matvælaiðnaði og annarsstaðar við meðhöndlun matvæla.

Latex í snertingu við matvæli 2006.